山人ノウハウ集

ミョウガとり

初秋の味覚、みょうが。ヤモーディングビレッジでは、畑で育てている。。。というよりも、昔植えたみょうがが、ずっと畑に蔓延っています。
知っていればなんて事はないのですが、意外な場所にできるみょうがについて、まとめておきます。

取りごろは9月の頭～半ばくらい。いわゆる秋みょうがが多く生えています。時期があえば、大量収穫もねらえる！

笹状の葉が茎の同じところから2枚ずつ出てるのが特徴

みょうがをかき分けて、根本付近を探してみよう。

根本付近の地面から顔を覗かせているのがみょうが。みょうがの根本の細くなったあたりでぱきっと折って収穫しましょう。
花が咲ききって、ミョウガ自体が柔らかくなってしまうと、食べごろを過ぎちゃっているサイン。まだ硬いもの、花が咲ききってないものを探そう。

普段、みょうがと言えば、そこそこ値段が張る事もあって、きざんで薬味に使うのがオーソドックス。しかし、これだけミョウガが取れるんだから、色々な料理にしてみたい！薬味はもちろん、漬物にしても良し、炒めても良し。あの独特な風味が病みつきになる！

ちなみに、「みょうがを食べ過ぎるとバカになる」という話は迷信。美味しいから、あまり食べられ無いようにという話でした。